Maltodekstryna 250g

MALTODEKSTRYNA - CO TO JEST?

Maltodekstryna to złożony węglowodan (polisacharyd) pochodzący ze źródeł roślinnych, takich jak ryż, ziemniaki, kukurydza czy pszenica.

Maltodekstryna występuje w postaci strawnej lub odpornej na trawienie.

Przyswajalna forma maltodekstryny (MD) jest dobrym źródłem energii, ale może zwiększać ryzyko otyłości, cukrzycy i innych problemów zdrowotnych.

Odporna maltodekstryna (RMD) to błonnik pokarmowy, który poprawia zdrowie jelit, poprawia problemy z trawieniem oraz zapobiega cukrzycy i otyłości.

Przyswajalna maltodekstryna jest częstym składnikiem żywności. Chociaż maltodekstryna jest ekstraktem roślinnym, jest wysoko przetworzona. Ten biały proszek jest wytwarzany przemysłowo poprzez rozkład skrobi (za pomocą enzymów lub kwasów), a następnie oczyszczanie. Produkt końcowy jest bezsmakowy i rozpuszczalny w wodzie.

Maltodekstryna jest stosowana jako dodatek do żywności:

• zapewnia tanie źródło energii w napojach dla sportowców;
• poprawia konsystencję lub smak;
• zachowuje żywność paczkowaną lub w puszkach;
• zapobiega wzrostowi lodu w mrożonej żywności;
• zagęszcza płyny podobne do żelatyny;
• zastepuje cukier lub tłuszcz w niskokalorycznej żywności;
• wykorzystywana jest również jako wypełniacz lub konserwant w produktach medycznych lub kosmetycznych.

Maltodekstryna indeks glikemiczny

Maltodekstryna ma około 4 kcal/gr i bardzo wysoki indeks glikemiczny, około 100.

W przeciwieństwie do zwykłej maltodekstryny, maltodekstryna odporna na trawienie może być substancją poprawiającą zdrowie. Jest to błonnik pokarmowy wytwarzany w procesie chemicznym, który zmienia wiązania między cukrami, uniemożliwiając jego trawienie.

Istnieje tzw. Hi-Maize i surowa skrobia ziemniaczana, dwa inne rodzaje odpornej skrobi. Innym rodzajem odpornej skrobi (typ 3, 4 lub 5) jest odporna maltodekstryna.

Ponieważ skrobia oporna nie może być trawiona w jelicie cienkim, przechodzi do jelita w stanie nienaruszonym. Bakterie jelitowe w okrężnicy fermentują ją do witaminy K2 i korzystnych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), takich jak maślan. Odporna skrobia pomaga również rozwijać się dobrym bakteriom i zachować równowagę.

Odporna maltodekstryna wspomaga trawienie, ruchy jelit i zdrowie jelit. Ma silny wpływ na ogólne samopoczucie, a jego spożycie jest odwrotnie powiązane z cukrzycą, chorobami serca, otyłością i stanami zapalnymi.

Odporna maltodekstryna to biały proszek o neutralnym smaku. Ma niski indeks glikemiczny i około 2-2,5 kcal na gram.

POTENCJALNE KORZYŚCI

Maltodekstryna może nadal mieć pewne zalety, zwłaszcza u zdrowych sportowców lub podawana w postaci płynu przed zabiegiem chirurgicznym. W takich warunkach dużego zapotrzebowania energetycznego organizm ma zwiększone zapotrzebowanie na cukier. W różnych badaniach maltodekstryna poprawiła wydolność fizyczną, wytrzymałość i regenerację po wysiłku, prawdopodobnie o:

• zapewnienie dobrego źródła energii;
• zwiększenie poziomu glikogenu i glukozy, które zmniejszają zmęczenie;
• wyzwalanie obszarów mózgu związanych z nagrodą;
• zmniejszenie dyskomfortu w jelitach podczas intensywnych ćwiczeń;
• obniżanie poziomu cytokin zapalnych (TNF-a, IL-6);
• zwiększenie cytokiny przeciwzapalnej (IL-10).

Maltodekstryna również sprzyjała gojeniu się ran i poprawiła powrót do zdrowia po zabiegu chirurgicznym, prawdopodobnie przez:

• związki wzmacniające niezbędne do naprawy uszkodzonej tkanki (TGF-b). Z drugiej strony ich nadmiar zwiększa stan zapalny.
• zwiększenie ilości kolagenu i komórek, które pomagają naprawić i odbudować tkankę łączną (fibroblasty)

Utrzymanie funkcji mięśni

W izolacji, niektórzy badacze zasugerowali, że maltodekstryna może poprawić zdolności poznawcze poprzez aktywację obszarów mózgu związanych z nagrodą, co zwiększa wydajność. Jednak maltodekstryna zwiększa również markery związane z opornością na insulinę i reakcjami autoimmunologicznymi, które same mogą być przyczyną mgły mózgowej i dysfunkcji poznawczych.

1) Sprawność fizyczna i wytrzymałość

Glikogen to złożony cukier, który magazynuje energię w organizmie. Zwiększony rozpad glikogenu i niski poziom glukozy we krwi mogą powodować zmęczenie podczas ćwiczeń. Większość entuzjastów ćwiczeń wie, że spożycie węglowodanów przed lub podczas ćwiczeń zwiększa poziom glikogenu i glukozy, co zwiększa poziom energii i wytrzymałość.

Węglowodany zmniejszają również dyskomfort w jelitach i aktywują obszary mózgu odpowiedzialne za nagrody, co może poprawiać wydajność.

Maltodekstryna była stosowana samodzielnie lub w połączeniu z cukrami prostymi w celu poprawy sprawności fizycznej i wytrzymałości. W kilku badaniach klinicznych z udziałem łącznie ponad 140 rowerzystów maltodekstryna z fruktozą poprawiła czas jazdy na rowerze i zmniejszyła zmęczenie.

W badaniach klinicznych z udziałem ponad 110 sportowców rekreacyjnych maltodekstryna sama lub w połączeniu z fruktozą lub MCT (triglicerydy o średniej długości łańcucha) zwiększyła rozpad tłuszczu, wydajność i wytrzymałość.

W jednym z badań płukanie jamy ustnej z maltodekstryną nie wpłynęło na sprawność 9 rowerzystów.

2) Funkcja mózgu podczas ćwiczeń

W badaniu klinicznym na 24 osobach płukanie ust z maltodekstryną, kofeiną i guaraną poprawiło kontrolę poznawczą, szybkość, dokładność i percepcję czasu podczas ćwiczeń. Jednak kofeina może być odpowiedzialna za obserwowany wzrost poznawczy. W badaniu klinicznym na 10 osobach kofeina, a nie maltodekstryna, zwiększyła sprawność poznawczą i aktywność mózgu.

U 9 zmęczonych szermierzy płukanie ust maltodekstryną zwiększyło dokładność szermierki.

U prosiąt formuła mleczna z maltodekstryną zwiększała sprawność poznawczą lepiej niż cukier mleczny, laktoza

3) Stan zapalny

W badaniu klinicznym 15 osób, które ćwiczyły na dużych wysokościach, maltodekstryna zmniejszyła stan zapalny poprzez obniżenie poziomu TNF-α (cytokiny zapalnej) i zwiększenie przeciwzapalnej IL-10

U myszy z rakiem jelita grubego maltodekstryna z kurkuminą, Boswellią i sylimaryną zmniejszała TNF-a i inne substancje zapalne (takie jak IL-6)

4) Rekonwalescencja po operacji

Płyny węglowodanowe, takie jak maltodekstryna, podane na dwie godziny przed zabiegiem chirurgicznym, mogą zmniejszyć insulinooporność, zachowując jednocześnie mięśnie i poziom glukozy. Protokoły te zmniejszyły powikłania po operacji i skróciły długość pobytu, przyspieszając powrót do zdrowia.

W badaniach klinicznych 140 kobiet poddawanych chirurgicznemu usunięciu pęcherzyka żółciowego maltodekstryna wspomagała mięśnie oddechowe, zwiększała siłę uścisku dłoni, zmniejszała insulinooporność i zmniejszała stan zapalny w porównaniu z placebo.

W badaniu klinicznym z udziałem 22 osób poddawanych operacji żołądka z powodu raka, maltodekstryna przed operacją zmniejszyła długość pobytu i stan zapalny w porównaniu z placebo.

5) Gojenie się ran

Komórki potrzebują do regeneracji sygnałów od cytokin i odpowiedniej macierzy. TGF-beta 1 to cytokina wspomagająca naprawę tkanek poprzez stymulację produkcji białek macierzy i nowych naczyń krwionośnych. Jednocześnie komórki tkanki łącznej wytwarzają kolagen, który jest niezbędny do prawidłowego gojenia się ran.

Maltodekstrynę można formułować w żele lub proszki, które można nakładać na skórę.

W badaniu klinicznym na 21 osobach proszek z maltodekstryną i witaminą C (Multidex) zastosowany na rany przyspieszył proces gojenia lepiej niż tlenek cynku

W badaniu klinicznym 11 dzieci z ranami chirurgicznymi szyi żel maltodekstrynowy wraz z gąbką alginianową srebra przyspieszył gojenie ran.

W badaniach komórkowych maltodekstryna zwiększyła poziom kolagenu, TGF-beta 1 i liczbę komórek tkanki łącznej, które sprzyjają gojeniu się ran.

MALTODEKSTRYNA CZY JEST SZKODLIWA? - ŚRODKI OSTROŻNOŚCI

Maltodekstryna aktywuje w organizmie kilka szlaków sprzyjających chorobom. Po pierwsze, może zwiększać markery związane z cukrzycą. Będąc łatwo przyswajalnym cukrem, maltodekstryna działa na.

• wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny;
• obniż poziom GLP-1, ważnego hormonu, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

Co więcej, ten dodatek do żywności ma inne mechanizmy wywoływania stanu chorobowego w organizmie. Według niektórych badaczy maltodekstryna może się pogorszyć:

• IBD poprzez karmienie szkodliwych bakterii jelitowych i zwiększanie ich przerostu (takich jak Escherichia coli, Enterococcus faecalis i Salmonella spp) ;
• infekcje i próchnica zębów poprzez nasilanie się bakterii zapalnych zębów (Streptococcus gordonii) i innych groźnych bakterii w organizmie (m.in. Streptococcus pyogenes);
• celiakia, ponieważ można ją wytwarzać z pszenicy;
• reakcje alergiczne i autoimmunologiczne, ponieważ jest prawdopodobnie wytwarzany z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy lub ryżu, które zawierają białko wyzwalające alergię (Cry9C).

Maltodekstryna wpływ na zdrowie

Chociaż maltodekstryna może poprawiać wydajność ćwiczeń, jej stosowanie jako dodatku do żywności niesie ze sobą wiele niebezpieczeństw i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych. Maltodekstryna czy jest szkodliwa? Dlatego, aby pozostać po bezpiecznej stronie, sprawdź sekcję składników na etykietach żywności pod kątem zawartości maltodekstryny.

1) Cukrzyca

Węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak maltodekstryna, mogą podnosić poziom cukru we krwi.

Maltodekstryna zwiększa poziom cukru we krwi i uwalnianie insuliny, co na dłuższą metę może powodować insulinooporność.

W badaniu klinicznym na 40 zdrowych osobach maltodekstryna zwiększała poziom cukru we krwi i insuliny w znacznie większym stopniu niż napoje o niskim indeksie glikemicznym (z izomaltulozą lub modyfikowaną skrobią). Maltodekstryna obniżyła również poziom hormonu, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi (GLP-1).

2) IBD

Nieswoiste zapalenie jelit (IBD) obejmuje zarówno wrzodziejące zapalenie jelita grubego, jak i chorobę Leśniowskiego-Crohna i prowadzi do biegunki, utraty wagi, zmęczenia i silnego bólu brzucha. Zaburzenia równowagi mikrobiomu jelitowego są dużym wyzwalaczem IBD.

Maltodekstryna może wywołać lub pogorszyć nierównowagę mikrobiomu jelitowego. Zwiększa wzrost szkodliwych bakterii jelitowych (w badaniach na komórkach, świniach i myszach), takich jak:

Escherichia coli 

Enterococcus faecalis 

Salmonella spp

3) Infekcje

W komórkach maltodekstryna zwiększyła wzrost bakterii wywołujących infekcje skóry, zapalenie gardła i uszkodzenie nerek (Streptococcus pyogenes).

4) Próchnica

Próchnica lub próchnica zębów są spowodowane przez skupisko bakterii, które tworzą płytkę nazębną. Ponieważ maltodekstryna jest bakterią cukrową, którą lubią się żywić, może przyczyniać się do złego stanu zdrowia jamy ustnej.

U szczurów maltodekstryna powodowała próchnicę zębów. W badaniu opartym na komórkach zwiększył wzrost bakterii odpowiedzialnych za stany zapalne zębów i próchnicę (Streptococcus gordonii).

Maltodekstryna może być mniej szkodliwa dla zębów niż zwykły cukier, który jest również znany jako sacharoza. Na przykład w badaniu 10 osób maltodekstryna powodowała mniejsze płytki nazębne niż sacharoza. Maltodekstryna nadal jednak w dużym stopniu przyczynia się do powstawania próchnicy. Jeśli chcesz zachować zdrowe zęby, najlepiej unikać zarówno zwykłego cukru stołowego, jak i maltodekstryny.

5) Celiakia

Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która po spożyciu glutenu powoduje zapalenie jelita cienkiego. Osoby z celiakią powinny unikać glutenu, który powszechnie występuje w zbożach takich jak pszenica, żyto czy jęczmień.

Maltodekstryna produkowana jest z ryżu, ziemniaków, kukurydzy lub pszenicy, co oznacza, że osoby z celiakią powinny unikać maltodekstryny pszennej.

Niektórzy ludzie mogą nie reagować na maltodekstrynę pochodzącą z pszenicy, co zależy od zawartości glutenu. W 24-tygodniowym badaniu klinicznym z udziałem 90 osób z celiakią maltodekstryna pszeniczna nie powodowała żadnych podrażnień żołądka ani jelit.

MALTODEKSTRYNA W ŻYWNOŚCI MODYFIKOWANEJ GENETYCZNIE (GMO)

Maltodekstryna to tani wypełniacz lub słodzik, często wytwarzany z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy lub ryżu. Genetycznie modyfikowana kukurydza może również zawierać Cry9C, białko, które może wywoływać alergie. Kukurydza GMO z tym białkiem wywołała reakcje alergiczne w badaniu klinicznym na 28 osobach.

Żywność modyfikowana genetycznie zwiększa ryzyko wystąpienia alergii, zapalenia trzustki, wątroby i nerek, a nawet raka. Nie wiadomo, w jakim stopniu maltodekstryna może przyczyniać się do ryzyka.

MALTODEKSTRYNA DZIAŁANIE NIEPOŻĄDANE

Częste działania niepożądane maltodekstryny obejmują:

• mdłości;
• ból brzucha;
• biegunka;
• uczucie pełności w żołądku;
• maltodekstryna podnosi poziom cukru we krwi, dlatego nie jest zalecana osobom z cukrzycą.

Maltodekstryna może pochodzić z pszenicy, dlatego osoby z celiakią powinny zachować ostrożność przy jej spożywaniu.

Internetowy sklep z suplementami oferuje nie tylko maltodekstrynę, ale również różnego zioła, ekstrakty, suplementy, w tym suplementy na regenerację i wiele innych produktów. Jeśli chodzi o koszt zakupu takiej substancji jak maltodekstryna cena jest bardzo przystępna. Zapoznaj się z naszą ofertą i zadbaj o swoje ciało i umysł z Ekstrakty.com.