Informujemy, iż nasz sklep używa plików cookie. Korzystając z niego, akceptują Państwo regulamin.

Cyklodekstryna silnie rozgałęziona (Cluster Dextrin) 250g

35,00 zł
Netto
Obecnie brak na stanie

Drukuj

Ocena :  

0 opinii

Cyklodekstryna silnie rozgałęziona (Cluster Dextrin) 250g

CLUSTER DEXTRIN - CO TO JEST?

Cluster Dextrin (Highly Branched Cyclic Dextrin) to nowy rodzaj dekstryny, który jest wytwarzany z amylopektyny w reakcji cyklizacji enzymu rozgałęziającego (BE,1,4-α-D-glukan: 1,4-α-D-glukan 6- α-D-(1,4-α-D-glukano)-transferaza, EC 2.4.1.18).

Firma Ezaki Glico z powodzeniem osiągnęła przemysłową produkcję Cluster Dextrin poprzez zastosowanie jej unikalnej technologii w enzymologii.

Glico uzyskało status FDA Notified GRAS dla Cluster Dextrin w październiku 2012 roku.

WŁAŚCIWOŚCI

- Cluster Dextrin jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, a roztwór jest bardzo stabilny podczas przechowywania. Cluster Dextrin w niewielkim stopniu przyczynia się do ciśnienia osmotycznego i ma stosunkowo niską skłonność do retrogradacji, szlamu i/lub zbrylania klarownego roztworu.

- Cluster Dextrin ma stosunkowo długie łańcuchy boczne i uważa się, że te łańcuchy przyjmują konformację spiralną. Takie struktury helikalne mogą tworzyć kompleksy inkluzyjne z cząsteczkami gościa, takimi jak kwasy organiczne.

- Cluster Dextrin prawie nie wchłania wilgoci. Co więcej, Cluster Dextrin prawie nie powoduje żadnej reakcji brązowienia. Te właściwości sprawiają, że Cluster Dextrin doskonale nadaje się do stosowania jako środek pomocniczy do suszenia rozpyłowego.

- Cluster Dextrin jest całkowicie rozkładany do glukozy w homogenacie jelita szczura (w tym enzymów trawiennych) w tempie porównywalnym z konwencjonalną dekstryną.

- Słodycz Cluster Dextrin jest niska w porównaniu ze słodyczą dekstryn o stosunkowo wysokim DE.

- Cluster Dextrin ma niski niepożądany smak pochodzący ze skrobi w porównaniu z innymi dekstrynami.

STRUKTURA I PROCES PRODUKCYJNY

Cluster Dextrin jest wytwarzany przez zastosowanie enzymu zwanego enzymem rozgałęziającym do skrobi kukurydzianej. Enzym rozgałęziający działa na połączenie struktury klastrowej amylopektyny i degraduje ją przez cyklizację.

Tak więc uważa się, że Cluster Dextrin utrzymuje strukturę klastra, która jest podstawową jednostką strukturalną amylopektyny.

Schematyczne przedstawienie działania enzymu rozgałęziającego na amylopektynę

CHARAKTERYSTYKA STRUKTURALNA

ROZKŁAD MASY CZĄSTECZKOWEJ

Cluster Dextrin ma węższy rozkład masy cząsteczkowej niż inne dekstryny.

Można to uznać za spowodowane wysoką specyficznością enzymu rozgałęziającego, jak pokazano w „Strukturze chemicznej i procesie produkcyjnym”.

Chociaż Cluster Dextrin ma wysoką masę cząsteczkową, ma również wąski rozkład masy cząsteczkowej i oba te właściwości czynią z niej doskonały produkt

Rozkłady masy cząsteczkowej różnych dekstryn

DŁUGIE ŁAŃCUCHY BOCZNE GLUKOZYLU

Cluster Dextrin zawiera stosunkowo długie łańcuchy jednostek glukozy w porównaniu z innymi rodzajami dekstryn. Takie długie łańcuchy z więcej niż 10 jednostkami glukozy mają tendencję do przyjmowania w roztworze struktury spiralnej. Wiadomo, że wnęki w spirali łatwo tworzą kompleks inkluzyjny ze związkami o małej masie cząsteczkowej.

WŁAŚCIWOŚCI

1. Wysoce rozpuszczalna w wodzie i bardzo stabilna

Chociaż Cluster Dextrin jest dekstryną o dużej masie cząsteczkowej, ma wysoką rozpuszczalność. Roztwór Cluster Dextrin ma następujące właściwości w porównaniu z innymi dekstrynami o podobnym odpowiedniku dekstrozy.

Rzadko ulega zmętnieniu, nawet przy powtarzającej się kriolizie.

Niskie ciśnienie osmotyczne roztworu.

2. Poziom słodkości oraz smak

Poziomy słodyczy i nieprzyjemny smak Cluster Dextrin są niezwykle niskie, ze względu na wysoką czystość i fakt, że zawiera niewiele substancji o niskiej masie cząsteczkowej.

3. Niska absorpcja wilgoci

Cluster Dextrin można łatwo wysuszyć, ale trudno ją zabarwić. Cluster Dextrin, doskonały środek wspomagający suszenie rozpyłowe, może być używany do sproszkowania różnych substancji. Ma wiele zastosowań do pudrowania ekstraktów z owoców, warzyw, ziół i innych substancji łatwo wchłaniających wilgoć.

Zawartość wilgoci w Cluster Dextrin po przechowywaniu w różnych wilgotnościach względnych w temperaturze 25°C

Dzięki silnemu rozgałęzieniu Cluster Dextrin ma wyjątkowo wysoką masę cząsteczkową około 400 000 g/mol przy wąskim rozkładzie wielkości.[2] Dla porównania masa cząsteczkowa dekstrozy (glukozy) wynosi zaledwie 180 g/mol.

Z kolei Cluster Dextrin ma wysoką rozpuszczalność, bardzo niską osmolalność i jest odporny na retrogradację.

Oznacza to, że napoje węglowodanowe zawierające Cluster Dextrin znacznie szybciej przechodzą przez żołądek i dostają się do jelita cienkiego. Napoje sportowe z glukozą/dekstrozą i standardową maltodekstryną to przeciwieństwo.

Oznacza to również, że Cluster Dextrin jest łatwiej tolerowany przez sportowców i nie powoduje dyskomfortu żołądkowo-jelitowego konwencjonalnych napojów dla sportowców.

I wreszcie, oznacza to, że Cluster Dextrin zapewnia stały wzrost poziomu cukru we krwi w czasie, podczas gdy czysta glukoza/dekstroza/maltodekstryna powoduje ostre skoki.

POTENCJALNE KORZYŚCI

1. WYNIKI SPORTOWE

Kilka badań klinicznych wykazało, że sportowcy otrzymujący silnie rozgałęzioną cykliczną dekstrynę (HBCD) mieli znacznie większą wydajność szczytową i zmniejszone wskaźniki odczuwanego wysiłku (RPE) w porównaniu z osobami, którym podawano napoje sportowe z glukozą lub maltodekstryną.

W jednym z tych badań, elitarni pływacy, którzy przed treningiem spożywali izokaloryczny roztwór HBCD o takiej samej objętości, byli w stanie pływać z 90% maksymalnej pojemności przez około 70% dłużej niż ci, którzy pili glukozę lub zwykłą wodę.

Jak widać, pływacy, którzy spożywali napoje sportowe zawierające glukozę, osiągali wyniki nie lepsze niż ci w grupie czystej wody (zasadniczo placebo). To uwiarygodnia argument, że suplementy czystej glukozy/dekstrozy nie są idealne dla sportowców.

W innym badaniu porównano wpływ stosunkowo niskich dawek (15 g) silnie rozgałęzionej cyklicznej dekstryny i maltodekstryny u 24 zdrowych dorosłych ochotników. Badani wykonywali jednogodzinny trening wytrzymałościowy przy dwóch różnych okazjach i losowo przydzielano im roztwór zawierający 15 g HBCD lub 15 g maltodekstryny do spożycia bezpośrednio przed każdym atakiem.

Naukowcy odkryli, że wzrost wskaźników odczuwanego wysiłku (RPE) był znacznie niższy po spożyciu HBCD niż po spożyciu maltodekstryny.

Mówiąc prościej, trening „wydawał się” mniej wyczerpujący dla badanych po wypiciu silnie rozgałęzionej cyklicznej dekstryny niż po wypiciu maltodekstryny.

2. WSPARCIE PRZED TRENINGIEM

Szybko działające węglowodany, takie jak dekstroza, sacharoza i maltodekstryna, powodują gwałtowny, przejściowy wzrost poziomu glukozy we krwi i opóźniają opróżnianie żołądka. W konsekwencji wiele napojów sportowych i soków owocowych prowadzi do uczucia „ciężkiego żołądka” i krótkiego przypływu energii, po którym następuje upadek. Nie trzeba dodawać, że wyniki sportowe cierpią, gdy twój żołądek jest poruszony i wypalasz się w połowie treningu.

Powtarzając wcześniej, Cluster Dextrin wykazuje przeciwne cechy; jest szybko opróżniany z żołądka do jelit i zapewnia stały dopływ energii, dzięki czemu jest bardziej odpowiedni dla sportowców i bywalców siłowni przed wyjściem na siłownię lub na boisko.

3. REGENERACJA I WZROST MIĘŚNI

Suplementacja Cluster Dextrin po treningu pomaga uzupełnić glikogen w mięśniach i stworzyć bardziej anaboliczne środowisko dla maksymalnej regeneracji, szczególnie w połączeniu z wysokiej jakości źródłem białka, takim jak izolat serwatki

CZY CLUSTER DEXTRIN ZWIĘKSZA POZIOMY INSULINY?

Insulina to hormon peptydowy wydzielany na żądanie przez trzustkę, który pomaga usunąć glukozę (cukier) z krwiobiegu. Dlatego insulina jest określana jako „hormon magazynujący”, ponieważ sygnalizuje komórkom wchłanianie glukozy (i innych substratów). Pod tym względem insulina jest cząsteczką sygnalizacyjną, która ułatwia wchłanianie cukru przez błony komórkowe, dzięki czemu komórki mogą przekształcać glukozę w energię biochemiczną (tj. ATP).

Ale insulina jest również silnym hormonem anabolicznym i antykatabolicznym w tkance mięśniowej, ponieważ zwiększa syntezę białek mięśniowych i hamuje rozpad białek mięśniowych, gdy dostępność aminokwasów jest ograniczona.

Oczywiście insulina jest niezbędnym hormonem, ponieważ pomaga nam budować i utrzymywać beztłuszczową masę ciała, ale nie oznacza to, że im więcej produkujesz insuliny (i im więcej spożywasz cukru), tym lepiej.

Twoje ciało może przechowywać tylko tyle glukozy (jako glikogenu), a gdy przekroczysz tę ilość, jest bardziej prawdopodobne, że cukier w twoim krwiobiegu zostanie przekształcony w tłuszcz, a następnie będzie przechowywany w adipocytach, zwłaszcza w wątrobie.

Tak więc przychodzi moment, w którym przeciążanie organizmu węglowodanami staje się bardziej szkodliwe niż korzystne, szczególnie jeśli Twoim celem jest nabicie mięśni bez nadmiernego przyrostu tkanki tłuszczowej.

ILOŚĆ WEGLOWODANÓW W KIERUNKU BUDOWANIA MIĘŚNI

Ogólną zasadą jest spożywanie 2-3 g węglowodanów na funt masy ciała, gdy próbujesz zbudować mięśnie. Sportowcy wytrzymałościowi mogą potrzebować nawet 5-6 g węglowodanów dziennie, aby uzyskać optymalną wydajność i regenerację. Proszek węglowodanowy z serii wzmacniającej

Suplement węglowodanowy z silnie rozgałęzioną cykliczną dekstryną może znacznie ułatwić osiągnięcie tych wartości bez pozostawiania uczucia letargu i spustoszenia w żołądku. Na przykład 20-30 g Cluster Dextrin jest łatwo przyswajalnym źródłem węglowodanów przed treningiem, które zapewnią Ci energię podczas intensywnej sesji treningowej.

Po treningu to kolejny odpowiedni czas na zastosowanie suplementu Cluster Dextrin, aby zainicjować proces regeneracji mięśni i uzupełnić glikogen mięśniowy. Jeśli angażujesz się w regularne treningi oporowe lub intensywne imprezy sportowe, 30-60 g Cluster Dextrin zmieszane z 25-30 g wysokiej jakości białka, takiego jak izolat białka serwatkowego, jest zazwyczaj wystarczające do przygotowania koktajlu potreningowego.

ILOŚĆ WĘGLOWODANÓW W KIERUNKU UTRATY WAGI

Jeśli Twoim celem jest utrzymanie/uzyskać szczupłą sylwetkę przy zachowaniu jak największej ilości mięśni, dzienne spożycie węglowodanów powinno być nieco niższe; jednak nie musisz całkowicie wycinać węglowodanów, takich jak te na diecie ketonowej.

Szczerze mówiąc, węglowodany są twoimi sprzymierzeńcami oszczędzającymi białko! Sprzyjają odchudzaniu bez utraty (dużej) masy mięśniowej, szczególnie dla osób aktywnych, takich jak sportowcy i kulturyści.

I nie, insulina i cukier nie są w żaden sposób „złe” ani nie zapobiegną redukcji tkanki tłuszczowej. Im więcej węglowodanów możesz „uciec” z jedzeniem przy stałej utracie tłuszczu, tym lepiej.

Niektórzy ludzie będą musieli ograniczyć spożycie węglowodanów do 1,5 g/lb masy ciała dziennie; inni mogą potrzebować zmniejszyć dawkę do 40-50 g lub mniej dziennie.

Jednak spożywanie diety niskowęglowodanowej domyślnie nie prowadzi do utraty wagi. Nadal możesz jeść zbyt dużo kalorii, nawet jeśli nie spożywasz wielu węglowodanów. Pamiętaj: utrata wagi jest ostatecznie podyktowana bilansem energetycznym, a nie spożyciem węglowodanów

PODSUMOWANIE

1. W przeciwieństwie do węglowodanów o niskiej masie cząsteczkowej, takich jak dekstroza, Cluster Dextrin jest szybko wchłaniany przez żołądek do jelita cienkiego.

2. Po dotarciu do jelit Cluster Dextrin jest stale hydrolizowany do monomerów glukozy, aby zapewnić stały dopływ energii do pracującej tkanki mięśniowej.

3. Cluster Dextrin ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż cukry proste, takie jak dekstroza (cukier kukurydziany) i standardowa maltodekstryna.

Na górę
Menu
Zamknij
Koszyk
Zamknij
Wstecz
Konto
Zamknij