Ekstrakt z wiśni Montmorency 52:1 (Tart Cherry)

Tart Cherry - co to jest? 

Wiśnia Montmorency (lub tarta wiśnia) jest najbardziej popularną wiśnią w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie i jest szeroko stosowana między innymi w ciastach wiśniowych, dżemach, przetworach i jako sok. Wiśnie Montmorency są mniej słodkie niż zwykłe wiśnie, ale mają lepsze korzyści zdrowotne niż słodkie odmiany takie jak wiśnie Marasca.

Surowe wiśnie Montmorency były badane bardziej niż jakikolwiek inny rodzaj wiśni. W rzeczywistości istnieje ponad 50 badań potwierdzających potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z cierpkich wiśni Montmorency - od stanu zapalnego i regeneracji po wysiłku fizycznym do snu. Okazuje się, że cierpki smak jest wskaźnikiem ilości antocyjanów w środku. Te związki flawonoidowe stoją za kwaśnością, intensywnym czerwonym kolorem i potencjalnymi właściwościami prozdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie bolesności mięśni po wysiłku, złagodzenie bólu stawów i poprawa zdrowia serca. Mogą nawet pomóc ci lepiej spać w nocy, ponieważ zawierają melatoninę, naturalny hormon, który reguluje nasz cykl snu.

Zarówno słodkie, jak i cierpkie wiśnie są dobrym źródłem błonnika, witaminy C i potasu. Wiśnie tart zawierają również witaminę A. Oto niektóre z właściwości tych cierpkich wiśni.

BADANIA NAUKOWE

1. Regeneracja mięśni po wysiłku

Wiśnie mogą pomóc złagodzić bolesność mięśni i pomóc w odbiciu po treningu, sugeruje badanie z 2015 r. Opublikowane w czasopiśmie Międzynarodowego Towarzystwa Żywienia Sportu. W testach przeprowadzonych na 23 wyszkolonych mężczyznach, naukowcy odkryli, że uczestnicy badania, którzy przyjmowali sproszkowaną wiśniową tartę, doświadczyli większego zmniejszenia bolesności mięśni, utraty siły podczas regeneracji i markerów uszkodzenia mięśni, zapalenia i stresu oksydacyjnego niż ci, którzy przyjmowali placebo.

2. Wpływ na sen

Według badań opublikowanych w European Journal of Nutrition w 2012 r. Tart Cherry są naturalnie bogate w melatoninę (hormon zaangażowany w regulację cykli snu i czuwania). W badaniu 20 zdrowych ludzi spożywało koncentrat soku wiśni tart Montmorency lub placebo przez siedem dni. Całkowita zawartość melatoniny (mierzona w moczu) była podwyższona u osób, które spożywały sok wiśniowy, ze znacznym wzrostem całkowitego czasu snu, czasu w łóżku i wydajności snu.

3. Zmniejsznie objawów dny moczanowej

Małe badania eksperymentalne sugerują, że spożycie wiśni może obniżyć poziom kwasu moczowego w surowicy u osób z dną moczanową, bolesnym zapaleniem stawów spowodowanym krystalizacją kwasu moczowego w stawach. W badaniu z 2012 roku opublikowanym w Arthritis & Rheumatism przeanalizowano 633 osób z dną moczanową, które miały atak dny w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Spożycie wiśni w ciągu dwóch dni poprzedzających atak dny wiązało się z 35-procentowym niższym ryzykiem nawrotów ataków dny w porównaniu z brakiem spożycia wiśni.

4. Działanie antyoksydacyjne

Antocyjany wiśni Montmorency i inne związki przeciwutleniające zapewniają konsumentowi do 5000 - 8000 jednostek ORAC na jedną uncję porcji, w zależności od stężenia. ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) to metoda pomiaru zdolności antyoksydacyjnych w żywności, a 5000 - 8000 jednostek ORAC odpowiada całodziennej rekomendacji antyoksydantów dla przeciętnego dorosłego.

5. Działanie przeciwbólowe

Przeciwutleniacze w wiśniach Montmorency mogą pomóc złagodzić ból związany z zapaleniem stawów i chorobą zwyrodnieniową stawów. W rzeczywistości antocyjany zostały porównane z ibuprofenem, aspiryną i naproksenem ze względu na ich właściwości przeciwzapalne.

6. Wpływ na ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego

Wiśnie tart mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia ze względu na silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Badania na zwierzętach wykazały zmniejszenie niezdrowych poziomów triglicerydów, ale potrzebne są dalsze badania na ludziach.

7. Możliwe właściwości przeciwnowotworowe

Wykazano, że związki przeciwutleniające występujące w wiśniach wpływały hamująco na wzrost i proliferację nowotworów w hodowlach komórkowych w badaniach laboratoryjnych. Wykazano to w ludzkich liniach komórkowych raka okrężnicy, ale potrzebne są dalsze badania, aby ustalić skuteczność u ludzi poza laboratorium.

8. Wpływ na masę ciała

Badania na zwierzętach wykazały, że wiśnie obniżają masę ciała i tłuszcz brzuszny, co jest rodzajem tłuszczu związanego ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, zespołem metabolicznym i cukrzycą typu 2.

9. Wpływ na układ odpornościowy

Antocyjany ze źródeł naturalnych mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne. Oznacza to, że mogą zabijać małe organizmy zwane drobnoustrojami, takie jak bakterie powodujące choroby.

Niektóre badania sugerują, że antocyjany w wiśniach mogą pomóc w zwalczaniu bakterii. Może to pomóc w utrzymaniu układu odpornościowego poprzez zwalczanie drobnych chorób, takich jak przeziębienia.

10. Wpływ na wzrok

Antocyjany podobne do tych występujących w wiśniach mogą być korzystne dla osób z jaskrą. Jaskra to nagromadzenie ciśnienia płynu wewnątrz oka, które może powodować utratę wzroku.

Niektóre badania dotyczyły osób, które otrzymywały antocyjany w leczeniu jaskry. Niektórzy ludzie wykazali poprawę widzenia po tym leczeniu.

11. Wpływ na pamięć krótkotrwałą

Jedno małe badanie z 2017 r. Dotyczyło potencjalnych korzyści płynących z picia soku wiśniowego osobom starszym z łagodnym otępieniem.

Ci, którzy codziennie pili sok wiśniowy przez 12 tygodni, wykazali niewielką poprawę w pamięci krótkotrwałej.

SUPLEMENT DIETY